AUGURI DI BUONE FESTE A TUTTI VOI!
INGREDIENTI:
INGREDIENTI:
200 g carote
200 g farina 00
100 g burro
150 g zucchero a velo
20 g scorza di limone grattugiata
4 uova
90 g zucchero semolato
1 bustina di lievito in polvere
pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Spuntate le carote, raschiatele e grattugiatele, raccogliendole in una ciotola.
Mettete il burro in una ciotola con lo zucchero a velo, montateli con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la scorza grattugiata del limone, il sale ed incorporate i tuorli uno per volta.
Montate a neve ferma gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
Incorporate al burro montato le carote, la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati, amalgamandoli con movimenti decisi dal basso vero l'alto.
Trasferire il composto in una tortiera di 24 cm di diametro ben imburrata ed infarinata.
Far cuocere a 170° in forno statico per circa 30 minuti.