TORTA PERE E CACAO

 

L’autunno è un periodo di passaggio tra le calde giornate estive e i primi geli invernali.

Questi sono i giorni in cui la natura si prepara all’inverno:

gli alberi si liberano delle foglie ormai inutili, che ingialliscono e cadono,

la temperatura subisce abbassamento, sensibile e progressivo.

Vi propongo quindi una ricetta con la pera,

il frutto che dopo l'estate torna di stagione nei periodi più freddi dell'anno,

l'inverno appunto.

 

 

INGREDIENTI

 

90 g di farina

90 g di fecola 

125 g di burro 

110  di zucchero 

70 g di cacao amaro

1 bicchiere di latte

3 uova

3 pere

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

Sciogliere il burro a bagnomaria, successivamente montarlo insieme allo zucchero con le fruste elettriche.

 

Separare i tuorli dagli albumi, poi aggiungere uno alla volta i tuorli e continuare a frullare.

 

Mettere a riscaldare il latte in un pentolino ed una volta tiepido versarvi il cacao amaro e mescolare fino a che non sarà sciolto completamente. Una volta tiepido aggiungerlo al composto.

 

Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito ed amalgamare delicatamente con un cucchiaio di legno.

 

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungerli e continuare a mescolare, sempre delicatamente, con un cucchiaio di legno.

 

Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci (io ne ho usato uno a cerniera da 26 cm) e versarvi metà dell'impasto, poi uno strato di pere tagliate precedentemente a fette non troppo sottili ed infine ricoprire con il restante del composto.

 

 

 

 

 

PROVATELA E FATEMI SAPERE SE VI E' PIACIUTA!

BUONA GIORNATA!