* TORTA DI CAROTE *

AUGURI DI BUONE FESTE A TUTTI VOI!

INGREDIENTI:

200 g carote

200 g farina 00

100 g burro

150 g zucchero a velo

20 g scorza di limone grattugiata

4 uova

90 g zucchero semolato

1 bustina di lievito in polvere

pizzico di sale

burro e farina qb per la tortiera

 

PREPARAZIONE:

 

Spuntate le carote, raschiatele e grattugiatele, raccogliendole in una ciotola.

 

Mettete il burro in una ciotola con lo zucchero a velo, montateli con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite la scorza grattugiata del limone, il sale ed incorporate i tuorli uno per volta.

Montate a neve ferma gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato.

Incorporate al burro montato le carote, la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati, amalgamandoli con movimenti decisi dal basso vero l'alto.

 

Trasferire il composto in una tortiera di 24 cm di diametro ben imburrata ed infarinata.

Far cuocere a 170° in forno statico per circa 30 minuti.

Far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo!

Buona Giornata!