RISOTTO CON MELE VERDI E PECORINO ROMANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 mele verdi

350 g di riso carnaroli

20 ml di vino bianco

2 litri di brodo vegetale

200 g di pecorino romano

1 piccola cipolla bianca

1 noce di burro

1 cucchiaio di miele

sale e pepe qb

PREPARAZIONE

Tritate la cipolla e fatela soffriggere con il burro in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare qualche minuto. Aggiungete un mestolo di brodo caldo salato e cuocete il riso per circa 5 minuti. Sbucciate le mele, tagliatele a piccoli quadratini ed unirle al riso. Proseguite portando a cottura il risotto aggiungendo a mano a mano il brodo caldo. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il pecorino grattugiato, una noce di burro, una manciata di pepe ed il miele.

Distribuite il risotto nei piatti e decorate con qualche fettina di mele tenuta da parte.

 

Con questa ricetta partecipo a “Un viaggio nel formaggio” del blog La Cuochina Sopraffina  e FiordiMaso

 

 

 

BUONA GIORNATA!